Дәрумендер – бұл адам ағзасының дұрыс дамуы мен тіршілік етуі үшін қажет, құрылымы мен құрамы әр түрлі, тамақтанудың ажырамас факторларына жататын төмен молекулалы биологиялық белсенді органикалық қосылыстар тобы.     Дәрумендердің басым бөлігі ағзаға тамақпен бірге енеді, ал кейбіреулері ішекте өмір сүретін пайдалы микроорганизмдермен синтезделеді, бірақ бұл жағдайда олар жеткіліксіз. Көптеген дәрумендер тез ыдырап, денеде қажетті мөлшерде жиналмайды, сондықтан адам дәрумендердің тамақ арқылы